Špaldové fánky s tvarohom

250g špaldová múka hladká

50g špaldová múka celozrnná

60g maslo (82%-tné, zmäknuté)

2 vajcia

250g hrudkovitý tvaroh (tučný)

1 ČL sóda bikarbóna

štipka himalájskej soli

troška rumu (nemusí byť)

Všetko dokopy zmiešame a vypracujeme hladké mierne lepivé cesto.Ak sa bude veľmi lepiť, môžme pomúčiť. S cestom sa môže pracovať hneď, ale ak ho dáte odležať do chladničky na 1-24 hod, bude lepšie. 

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na 3-5mm. Radielkom vytvoríme štvorce o veľkosti 3-4cm.

Do hrnca dáme rozhorúčiť kokosový olej na výšku asi pol centrimetra. Olej neprepaľujeme, držíme ho tak na polovičnej teplote. Vkladáme fánky.  Treba dať pozor aby sa nepripálili, sú hotové expresne rýchlo. V momente ako sa nafúknu ich otočíme a opečieme pár sekúnd z druhej strany. Z obcho strán by mali byť opečené dozlatova. Vyberieme na papierovú utierku aby odtiekol tuk a ihneď posypeme mletým trstinovým cukrom.

Zdroj: tinkinerecepty.sk